Ржаной хлеб в хлебопечке

Хлеб — неизменный атрибут трапезы на нашем столе и сейчас самое время поведать вам о секретах выпечки ржаного хлеба. Сделайте его в домашних условиях, благодаря новшествам от технологии.

Существует множество вариантов этого хлеба, его выпекание своими руками делает его вкус поистине уникальным, не говоря уже о том, что домашний хлеб считается наиболее полезным и натуральным. При желании можно добавить кунжута или любых других семечек в тесто.

Такой хлеб мы получаем за счет качественных продуктов, которые добавляем сами. Остальное делает автомат.В итоге хлеб получается с обычным для своего сорта легким кисловатым терпким привкусом.

И хотя в 21 веке полки супермаркетов завалены различными видами хлеба, но мы советуем вам сделать свой собственный хлебушек, неповторимый вкус которого можно произвести лишь с помощью хлебопечки.

Вкусный ржаной хлеб в хлебопечке

Ингредиенты:

  • 250 г теплой воды;
  • 250 г пшеничной муки;
  • ржаной муки – 150 г;
  • 20 мл подсолнечного масла;
  • 1 ч. л. соли;
  • 1 ст. л. сахара;
  • 1 ч. л. сухих дрожжей.

Приготовление

  1. Загружаем в аппарат продукты, соблюдая строгую последовательность: теплый кипяток, сахар, соль, растительное масло, немного ржаной и пшеноной муки, сухие дрожжи.
  2. Погружаем в хлебопечь, ставим на режим «Французский», указываем на табло вес хлеба – 750 г. и указываем нужную корочку – среднюю. Далее жмем на «Старт».
  3. Итоговое изделие весит совсем мало, так что за процессом выпекания придется следить, чтобы багет получился ровным.
  4. Как только нагрев будет запущен, не вздумайте открывать хлебопекарный агрегат. Только когда он будет готов, сразу после сигнала осторожно вытащите его и переложите на решетку — остужать. Теперь хлеб готов к употреблению.

Бездрожжевой ржаной хлеб в хлебопечке

Ингредиенты:

  • вода;
  • 1,5 ст. л. сухого молока;
  • сахара – 2 ст. ложки;
  • щепотка соли;
  • ржаная мука – 1,4 стакана;
  • масло подсолнечника– 1,5 ст. л.;
  • 2 ст. пшен. муки;
  • 1 ч. л. перца душистого;
  • 1 ст. ложка тмина;
  • закваска – 9 ст. ложек.

Приготовление

  1. Выкладываем в хлебопечь составляющие элементы, соблюдая порядок закладки, рекомендуемый производителем.
  2. Ставим на «Выпечку ржаного хлеба», нажимаем на требуемый вес – 900 г, указываем тип корочки — средний. Тесто будет всходить медленно и постепенно, и то в момент самой выпечки.
  3. В конце концов вы получите свежайший пышный пшенично — ржаной хлеб с минимумом физических затрат.

Заварной ржаной хлеб в хлебопечке Panasonic

Заварной ржаной хлеб

Ингредиенты:

  • ржаной муки — 0,5 кг;
  • 40 г рж. сухого солода;
  • 35 мл закваски;
  • 15 г соли;
  • 50 г сахара;
  • сухие дрожжи- 8 г.;
  • 400 мл кипятка.

Приготовление

  1. Для машинки Panasonic SD-253 (также модели №252, №254, №255) установите параметр «Без глютена», если Panasonic SD-2500 (01, 02) — то нужен режим «Основной быстрый». Подойдет любая лопаточка для замеса, однако лопаточка специально созданная для ржаного хлеба гарантирует быстроту приготовления.
  2. Солод заливаем горячим кипятком и настаиваем около 5 мин.
  3. Теперь кладем компоненты по порядку: мука, закваска, соль, сахар, дрожжи. Разбавляем солод кипятком, затем то, что получилось, выливаем в емкость хлебопечи.
  4. Загружаем контейнер и запрашиваем режим «Без глютена». Запускается пятнадцатиминутный замес теста. Через три минуты после того, как техпроцесс будет запущен, вы можете помочь системе замеса теста, периодически помешивая тесто по краям формы.Так тесто достигнет нужной кондиции, и хлеб получится ровным.
  5. Засекаем ровно один час и после того, как этот этап закончится, запрашиваем программу «Без глютена», после чего ставим на позицию «Выпечка» и запрашиваем время приготовления – 1 час 30 минут. Во избежание оседания теста, хлебопечку открывать запрещено. После того, как изделие испечется, кладем его на полотенце и ждем, когда он остынет, примерно 2 часа. И вот теперь его можно пробовать.

Вкусный и полезный, ржаной хлебушек стал фаворитом россиян. К тому же теперь его можно сделать самому. Главное — четкая последовательность действий.

Рекомендуем ценителям черного хлеба испечь дома бородинский хлеб.