рецепт приготовления йогурта в йогуртнице

Еще совсем недавно для приготовления йогурта теплое молоко в кастрюле ставили к батарее или наливали его в термос для заквашивания. Но сегодня все чаще на помощь приходит такое простое приспособление, как йогуртница.

И пусть некоторые не считают ее необходимым приобретением и продолжают делать йогурт по старому рецепту, все-таки с йогуртницей этот процесс стал более удобным. Йогуртница способна поддерживать оптимальные условия для получения йогурта на протяжении необходимого промежутка времени, а также дает возможность для приготовления дома кефира, сметаны или творога.

И хотя ассортимент супермаркетов поражает многообразием аналогичной готовой продукции с красивыми этикетками, лучше потратить 10 минут и приготовить домашний йогурт. Ведь натуральный йогурт храниться не дольше 5 дней, а количество полезных бактериальных культур с каждым днем уменьшается. А вот варианты из магазина дольше хранятся, что говорит о присутствии в их составе не полезных добавок, продлевающих срок годности товара.

Если принято решение готовить йогурт дома, необходимо начать с закваски. Различные варианты заквасок для йогурта продаются в аптеках. Можно экспериментировать, подбирая свой вариант. А можно использовать оставшуюся баночку йогурта с предыдущей приготовленной партии. Достаточно добавить ее содержимое в молоко, размешать и поместить в йогуртницу. Так можно повторить 5-7 раз.

Для йогурта используйте стерилизованное молоко, которое достаточно подогреть до 40 градусов и добавить культуру бактерий. Если молоко пастеризованное, то его обязательно доводят до кипения, чтобы оно не содержало посторонних микроорганизмов.

Чем жирнее молоко вы берете для приготовления, тем плотнее будет йогурт. Чтобы йогурт получился гуще, в него добавляют небольшое количество сухого молока. Из топленого молока получается домашняя ряженка или варенец.

Рецепты приготовления йогурта в йогуртнице «Мулинекс»

Ингредиенты рассчитаны на комплект из 7 баночек по 150 мл.

Как приготовить натуральный йогурт?

Ингредиенты:

  • 1 л молока с жирностью 3,5 %

Для приготовления закваски:

  • молоко с жирностью 3,5 %– 150 г;
  • напиток «наринэ» – 200 мг.

Приготовление

Чтобы приготовить закваску нагреваем баночку с молоком в микроволновке до 40 градусов, добавляем в него напиток «наринэ», тщательно перемешиваем. Остальные баночки наполняем водой. Закваску помещаем в йогуртницу на 12 часов. После этого ставим ее в холодильник на 2 часа.

Для приготовления йогурта необходимо разогреть в микроволновке 1 литр молока, добавить к нему 2 ст. л. приготовленной закваски, перемешать и распределить по баночкам. Отправить в йогуртницу готовиться в течении 6 часов. На баночках с приготовленным йогуртом удобно проставлять дату приготовления. Помещаем баночки на 2 часа в холодильник. Йогурт готов и его можно употреблять как напиток, а можно использовать для заправки салата.

Кофейный йогурт

Ингредиенты:

  • 1 л молока 6 жирности %;
  • 100 грамм сахара;
  • 4 ст. ложки растворимого кофе;
  • закваска.

Приготовление

Молоко подогреть до 40 градусов, добавить сахар, растворимый кофе и закваску. Перемешать и разлить в баночки.

Готовится кофейный йогурт в йогуртнице от 6 до 8 часов.

рецепты йогуртов для йогуртницы тефаль

Рецепты йогуртов для йогуртницы «Тефаль»

Ингредиенты рассчитаны на комплект из 12 баночек по 150 мл.

Йогурт с черносливом

Ингредиенты:

  • 1 л молока 6 жирности %;
  • 100 грамм сахара;
  • 12 шт чернослива;
  • закваска.

Приготовление

Хорошо помыть чернослив и мелко нарезать, поместить в кастрюлю и залить водой до полного его покрытия. Всыпать сахар и кипятить, слегка помешивая, несколько минут. Когда все остынет разложить понемногу в каждую баночку. В подогретое молоко добавить закваску, перемешать и залить в каждую баночку наверх чернослива. Поместить в йогуртницу для приготовления на 8 часов.

Йогурт с белым шоколадом

Ингредиенты:

  • 1 л молока с жирностью 6 %;
  • 100 грамм сахара;
  • 1 плитка белого шоколада;
  • закваска.

Приготовление

Растопить на водяной бане белый шоколад. Подогретое молоко перемешать с закваской и добавить растопленный шоколад. Распределить в баночки и поставить для приготовления на 6-8 часов.

Рецепты домашнего йогурта в йогуртнице

В йогурт можно добавить различные наполнители и добавки:

  • Свежие фрукты следует добавлять только в готовый йогурт, иначе их кислотность нарушит процесс приготовления, а вместо йогурта получится сладкий кефир. Чтобы использовать свежие фрукты их предварительно кипятят с небольшим количеством воды и сахаром. После остывания помещают в банку и используют при закладке в будущий йогурт;
  • Консервированные фрукты;
  • Фруктовый сироп, варенье, джем;
  • Цукаты, сухофрукты;
  • Орехи;
  • Мед;
  • Шоколад;
  • Хлопья из злаков. Йогурт с злаковыми хлопьями очень полезен и его можно использовать как полноценный завтрак, который зарядит необходимой энергией до самого обеда.

как приготовить натуральный йогурт

Все перечисленные компоненты можно добавлять и в готовый йогурт. Этот продукт может быть приготовлен с учетом индивидуальных вкусов каждого члена семьи.

Если заливать слоями по очереди дополнительные добавки и йогурт, то легко получается красивый и полезный десерт. Чтобы получить питьевой йогурт нужно уменьшить время его приготовления в йогуртнице.

Фантазируйте, а йогуртница послужит вам прекрасной помощью для воплощения этих фантазий.