Тесто для лазаньи

На теперешний день есть множество способов приготовить лазанью. Что бы разнообразить привычный вкус классической лазаньи нынешние хозяйки придумывают различные вариации рецептов, прибавляя или сменяя компоненты. Предлагаем рассмотреть рецепты лазаньи, которую можно приготовить дома.

Рецепт теста для лазаньи

Как ни странно, но основой для лазаньи является тесто. Так как для лазаньи используются листы, то проще всего их приготовить дома, а не ходить по магазинах в поисках готовых. К тому же тесто для лазаньи по уровню сложности с уверенностью можно отнести к категории «легко». Для листов лазаньи необходимы следующие компоненты:

  • мука-500 гр;
  • яйца-2 шт.;
  • масло оливковое-30 мл;
  • вода-1/2 ст.:
  • соль.

Сначала просеиваем муку. Всыпаем в миску, что бы образовалась горка. Делаем углубление в муки и вбиваем яйца, туда же добавляем воду, масло и соль (1/2 ч.л.). Смешиваем все ингредиенты до однородности и замешиваем тесто. Замес теста нужно делать, пока тесто не станет мягким и упругим.

Тесто ложем в глубокую миску, накрываем кухонным полотенцем и убираем в тепло на 30 минут. После расстойки теста разделить его на несколько частей, каждую из которых тонко раскатываем в пласт. Каждый пласт разрезаем на полоски желаемой длины и накрываем бумажной салфеткой.

Тесто для лазаньи приготовленное дома безусловно вкуснее покупного.

Рецепт соуса для лазаньи

Классический соус для приготовления лазаньи – это соус Бешамель.

Рецепт соуса для лазаньи

Для соуса понадобится:

  • молоко свежее-2 стакана;
  • небольшая луковица-1 штука;
  • слив.масло-4 ст.ложки;
  • мука-1/2 стакана;
  • соль и перец.

Измельчаем лук, высыпаем на горячую сковороду, вливаем молоко, помешивая доводим до кипения. После снимаем с огня, охлаждаем и процеживаем основу для соуса.

Сливочное масло растапливаем на сковороде, добавляем муку и все хорошо перемешиваем. Мука должна приобрести золотистый цвет, после тонкой струйкой вливаем охлажденное молоко, тщательно помешивая соус. По вкусу добавить соль и перец, и варить соус на слабом огне около 20 минут. Снимаем с огня и охлаждаем соус.

Рецепт приготовления лазаньи с фаршем и сыром

Один из вариантов традиционной лазаньи – это лазанья с мясом.

Необходимые компоненты:

  • листы лазаньи-500 гр;
  • соус Бешамель-300 гр;
  • помидоры-3 штуки;
  • огурцы маринованные -2 штуки;
  • чеснок-4 зубчика;
  • сыр пармезан-300 гр;
  • масло оливковое
  • соль, перец и зелень орегано и базилика.

Фарш обжарить в глубокой сковороде без добавления масла. После того как выкипит весь сок с фарша добавить несколько ложек оливкового масла.

Отдельно готовим заправку для фарша. Помидоры натираем на терке или мелко режем, огурцы -мелко нарезаем, зелень – измельчаем, чеснок-выдавливаем через пресс. В идеале, все продукты по возможности нужно измельчите в блендере, что бы получилась однородная масса.

К ингредиентам добавляем соль и перец по вкусу. Заливаем фарш заправкой, перемешиваем и все пережариваем в течении 20 минут. Затем все посыпаем натертым сыром, и оставляем в сковороде, что бы сыр расплавился.

Рецепт лазаньи

После приготовления начинки для лазаньи, можно приступать к сборке. Противень смазываем оливковым маслом и парой ложок соусом Бешамель. Выкладываем на противень несколько листов лазаньи, так что бы листы немного накладывались друг на друга. На листы теста кладем приготовленную начинку, поливаем соусом и снова накрываем листами для лазаньи.

Лазанья должна напоминать слоеный пирог, верхний слой которого должен быть из теста. Верх лазаньи присыпать тертым сыром и ставим в духовку на 20 минут.

Можно использовать различные компоненты для приготовления лазанья. В приготовлении этого блюда нет никаких ограничений. В первую очередь — это процесс творческий. Проявляйте свою фантазию и креатив и радуйте своих домочадцев вкусностями.