Маринад для шашлыка из курицы

Существует огромное количество способов приготовить шашлык из курицы и каждый раз вкус может отличаться в зависимости от того, какой выбран маринад для такого шашлыка.

Не стоит соглашаться с ошибочным мнением, что шашлык из курицы в любом случае не получится независимо от того, как он будет мариноваться. Конечно это не классический шашлык, к которому все привыкли, однако это – очень вкусное, сытное блюдо быстрого приготовления.

Куриный шашлык будет отличным выходом из ситуации, когда нужно на скорую руку приготовить шашлык, а заготовки в виде маринованного мяса на ночь не были сделаны.

Шашлык из курицы в кефире

Для того, чтоб шашлык получился очень сочным, отличным вариантом для маринада будет использование кефира.

Ингредиенты:

  • курица – 3 кг;
  • кефир (35%) – 1/2 л;
  • лук – 3 шт.;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • соль и перец по вкусу.

Приготовление

  1. Курицу необходимо порезать на средние кусочки, а потом сложить в кастрюлю или глубокую миску.
  2. Куриное мясо заливается кефиром и в него добавляется порезанные кольцами луковицы и мелко нарезанный чеснок (или потертый на мелкую терку).
  3. Все эти ингредиенты хорошенько перемешиваются, солятся и перчатся согласно собственному вкусу, после накрываются тарелкой, на которую ставится что-то тяжелое.
  4. Этой смеси надо настояться около двух часов и потом можно жарить.

Шашлык из курицы в майонезе

Наверное нет такого человека, который хоть раз не мариновал шашлык в майонезе. Курицу, как и любое другое мясо, так же можно так мариновать.

Ингредиенты:

  • курица – 2 кг;
  • лук – 6 шт.;
  • майонез – 150 мл;
  • соль и перец по вкусу.

Приготовление

  1. Курицу следует разрезать на не очень большие кусочки, такие, чтоб удобно было потом жарить их на шампурах.
  2. Порезанные куриные кусочки кладутся в кастрюлю, потом туда же добавляются молотый перчик и соль по вкусу, порезанный крупными кольцами лук и, конечно же, майонез.
  3. Всю эту смесь следует очень хорошо перемешать. Для того, чтоб вкус готового шашлыка был еще лучше, то можно так же добавить в маринад порезанные сочные стрелки лука, зеленый лук, петрушку и даже базилик.
  4. Все это добавляется по собственному предпочтению и желанию поэкспериментировать с вкусовыми качествами шашлыка.
  5. Кастрюлю с маринадом следует на пару-тройку часов накрыть и лишь после можно жарить.

Шашлык из курицы с уксусом

В доме у каждой хозяйки есть в наличии уксус и, что удивительно, многие отдают предпочтение именно ему при выборе маринада для шашлыка из курицы.

Ингредиенты:

  • курица – 1 кг;
  • лук – 3 шт.;
  • уксус (3%) – 2 1/2 ст. ложки;
  • перец и соль.

Приготовление

  1. Курицу следует нарезать небольшими порционными кусочками, тогда она и пропитается и прожарится быстрее.
  2. Готовые порезанные куски складываются в глубокую кастрюлю, потом к ним добавляется молотый перчик, нарезанный полукольцами лук и уксус.
  3. После тщательного перемешивания, кастрюля закрывается крышкой и три часа курочка маринуется.
  4. Солится курица при использовании такого рецепта, перед самой прожаркой.

Шашлык из курицы в пиве

Говорят, что для того, чтоб мясо шашлыка было мягким, его надо замачивать в пиве. Точно так же можно попробовать сделать куриный шашлык в пиве.

Ингредиенты:

  • курица – 1 кг;
  • светлое пиво – 1/2 л;
  • лук – 2 шт.;
  • душица (сушеная) – 1 чайная ложка;
  • перец и соль.

Приготовление

  1. Мясо курицы необходимо отделить от костей и шкурки, порезать на маленькие кусочки и сложить в кастрюлю.
  2. Курицу необходимо посолить, поперчить, добавить сушеную душицу и хорошенько перемешать.
  3. Сверху следует выложить порезанные кольцами луковицы, залить пивом и оставить курицу на три часа для пропитки всей смесью.

Шашлык из курицы в вине

Так же безумно вкусным и мягким получается куриный шашлык, если его приготовить в маринаде из белого вина.

Ингредиенты:

  • окорочка куриные – 4 шт.;
  • лук – 5 шт.;
  • белое сухое вино – 400 мл;
  • лимонный сок, перец, специи, соль по вкусу.

Приготовление

  1. Для приготовления каждый окорочок необходимо разделить на три равноценные части и все эти кусочки сложить в объемную кастрюлю.
  2. Потом к этим кусочкам добавляются крупно порезанные кольца лука, специи по вкусу, лимонный сок и вино.
  3. Потом все это интенсивно перемешивается и оставляется мариноваться под крышкой на протяжении трех часов.

Шашлык из курицы с ананасами

Шашлык из курицы с ананасами

Вкус такого шашлыка отлично смогут оценят гурманы, которым надоел стандартный классический вкус шашлыка. Манго и ананас придадут пикантный экзотический вкус привычному блюду, сделав его по-своему вкусным и неповторимым.

Ингредиенты:

  • манго – 2 шт.;
  • ананас (некрупный) – 2 шт.;
  • курица – 1 1/2 кг;
  • масло растительное – 2 ст. ложки;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • уксус яблочный – 1 ст. ложка;
  • сливочное масло – 2 ч. ложки;
  • перец чили острый – 1 шт.;
  • сахар, соль, карри по вкусу.

Приготовление

  1. Изначально надо уделить внимание приготовлению чатни (соуса). Для этого нужно почистить манго от кожуры, выкинуть из него косточку и далее нарезать манго мелкими кусочками в виде кубиков.
  2. После этого, эти манговые кубики следует на небольшом огне прожарить на сливочном масле до их размягчения. От силы на эту процедуру уйдет минут 5.
  3. Далее в эти прожаренные кубики добавляются очень мелко порезанный чеснок и перец чили, а после снова тушится уже все вместе на протяжении пары минут.
  4. Получившуюся смесь необходимо охладить, а потом измельчить в блендере до однородной массы.
  5. Последними составляющими добавляются уксус, растительное масло и согласно своим вкусовым предпочтениям соль, сахар и карри.
  6. Последний раз все перемешивается и оставляется в холодильнике максимум на пару дней.
  7. Курицу необходимо разделать на средние кусочки, удобные для хорошей прожарки, сложить их в кастрюлю и хорошо перемешать с чатни.
  8. После накрыть курицу крышкой и оставить мариноваться около трех часов.
  9. В это время лучше всего заняться ананасом. Его следует почистить и нарезать кружочками.
  10. Когда курица будет готова, ананас называется вместе с куриными кусочками на шампур поочередно.