Рецепт дрожжевого теста для пирожков

Уверены, что вы, как каждая хозяйка, любите радовать своих домочадцев вкусностями, особенно выпеченными домашними изделиями. Разве можно, что то сравнить с пирожками, приготовленными на кухне с любовью и нежностью. И нет ничего ценнее, чем видеть, как мгновенно исчезают пирожки с тарелки, и слышать о том какие вкусные были пирожки. Что бы ваши пирожки вышли душистые и нежные, лучше всего брать за основу тесто на дрожжах. Расскажем вам о некоторых рецептах такого теста и добавим их в вашу золотую книжку рецептов.

Пирожковое тесто на сухих дрожжах

Рецепт обычного дрожжевого теста, из которого вы изжарите превкусные жареные пирожки, и не займёт много времени.

Компоненты:

  • сахарный песок – 2-3 ст. л.;
  • соль – 1 ч. л.;
  • сухие дрожжи – 1 пакетик;
  • мука пшеничная – 800 гр;
  • масло растительное – 2 ст.л.;
  • молоко – 400 мл;
  • яйца – 2 шт.

Готовим:

В миске перемешиваем все продукты, кроме муки. Затем добавляем 2/3 муки, вымесить поначалу ложкой или лопаткой, а потом месим тесто руками.

Постепенно всыпать муку, что у нас осталась и замесить тесто, оно должно выйти слегка липковатым. Готовое тесто укутать полотенцем, и оставить подходить в тепле около 1,5 часа.

Дрожжевое тесто для печеных в духовке пирожков

На заметку старинный рецепт, в приготовлении, которого нет никаких сложностей, а пирожки выходят лёгкими и вкусными.

Компоненты:

  • молоко – 500 мл;
  • сахарный песок – 1 ст.;
  • мука пшеничная – 1,8 кг
  • яйца-3-4 штуки;
  • прессованные дрожжи -50 гр;
  • маргарин – 200 г;
  • сметана-200 гр.;
  • соль – 1 ч. л.

Готовим:

Тёплое молоко соединить с сухими дрожжами. Маргарин растопить, лучше всего на водяной бане, и влить в молоко. Добавить остальные компоненты, кроме муки. Тщательно всё перемешать, что бы вышла однородная масса.

Муку просеиваем через сито и добавляем к массе. Формируем тесто, оставляем в тёплом месте, что бы тесто поднялось.Жарим пирожки.

Дрожжевое тесто для жареных пирожков

Обратите внимание на пирожки, испечённые в духовом шкафу. В таких пирожках меньше жира, чем при жарке на сковороде.

Компоненты:

  • молоко – 1,25 ст.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сливочное масло – 50 г;
  • мука пшеничная – 3,5 ст.;
  • прессованные дрожжи – 30 г;
  • соль – 0,5 ч. л.

Готовим:

В малом количестве тёплого молока разводим дрожжи (можно использовать воду). В миске перемешать оставшееся молоко, соль, яйцо, и просеянную муку, затем соединить с дрожжами. Смешать всё до однородного состояния, добавить мягкое масло и замесить не крутое тесто.

Замотать миску с основой для пирожков полотенцем и оставить тесто в «покое» в тепле на 2-3 часа. Каждый час тесто необходимо обминать и снова дать подойти, то есть тесто нужно обмять 2-3 раза. После формируем пирожки, добавляем начинку, даём настояться пирожкам ещё минут 20, и можно печь в духовом шкафу.

Рецепт пышного дрожжевого теста для пирожков

На таком тесте пирожки выходят пышными, и добавлять различные начинки.

Компоненты:

  • мука пшеничная – 2 кг;
  • молоко – 1 л;
  • сухие дрожжи – 28 г;
  • сахарный песок – 3 ст. л.;
  • яйцо – 3 шт.;
  • сливочное масло – 200 г;
  • соль – 1 ч. л.

Дрожжевое тесто для печеных пирожков

Готовим:

Венчиком взбиваем яйца и соль с добавлением молока, подогретого до комнатной температуры. Вливаем растопленное сливочное масло. Бросаем дрожжи и всё тщательно перемешиваем. Засыпаем просеянную муку и руками мешаем тесто в течение 10-15 минут. Тесто обеспечиваем теплом на 2 часа, обминаем каждые 30 минут. Тесто готово, можно печь изумительные домашние пирожки.