Рецепты вкусной начинки для блинов

Русская кухня многим по вкусу, а народ русский славен богатым кулинарным опытом. Рецепты и секреты приготовления передаются в поколении. Особой любовью пользовались блины, рецепт приготовления которых предлагается разнообразить, добавив пикантный вкус разнообразными начинками.

Начинка из семги

Рыбная начинка привносит оригинальность и особый аромат.

Компоненты:

  • семга домашнего посола до 300 грамм;
  • веточки зелени;
  •  творог (лучше домашнего приготовления).

Приготовление

В мисочке приготовить нарезку ломтиками рыбы присыпанной порубленной зеленью. Выпеченный блинчик равномерно смазать заранее протертым творогом. На сырную начинку положить 1-2 ломтика соленой семги с зеленью. В виде рулета оформить и на 50 минут поставить в холодильник. Блюдо к столу подавать только в холодном виде, нагревания и разогревания оно не требует.

Начинка из печенки

Печеночная нежная начинка с легкой горчинкой необычно подходит для блинов.

Компоненты:

  • печенка говяжья — 0,5 кг.;
  • луковица -1-2 головки;
  • яйцо свежее куриное — 3 штуки;
  • растительный жир (масло);
  • приправы: соль, перец.

Приготовление

Первоначально водой промыть печенку и снять соединительную ткань — пленку. Для эффекта нежной мягкости допустимо предварительное помещение ее на пару часов в молоко. Лук очищенный от покровов, измельченный мелкими дольками, обжарить на оливковом (или подсолнечном) масле. Соединить сцеженную от молока печенку и лук, смесь посолить, придать привкус приправами перцев разных видов, иными желательными специями. Далее протушить до абсолютной готовности, следя за силой пламени (малый огонь).

Пока томиться мясо, опустите в холодную воду с солью, яйца. Сварите их, на терке натрите. Смесь печенки с луком остудить и прокрутить на мясорубке. Самое время добавить к прокрученному содержимому яйца, все перемешав.
Осталось только начинить блинчик, завернув конвертиком, и обжарить на топленом масле. С пылу, с жару – к столу!

Начинка с курицей и грибами

Рецепты вкусной начинки для блинов 1

Очень сытная (белковая), вкусная блинная начинка.

Компоненты:

  • филе мяса птицы (куриное) —  чуть менее 500 грамм;
  • грибы свежие (шампиньоны) —  до 800 грамм;
  • лук перо, порей — 45 грамм;
  • листовой салат — 8-10 листиков;
  • масло растительное, соль, перец по разумным потребностям.

Приготовление

Поэтапно, нашинковать на кусочки куриное белое мясо, зеленый лук, шампиньоны (другой вид грибов потребует дополнительной термической обработки). В глубокой сковороде (не забудьте масло) обжарить немного шампиньоны, добавить к ним курицу и продолжить обжаривание около 30 минут, в конце добавив лук. Начинку почти готова, посолить и поперчить осталось. На блин нужно выложить салат, затем сверху листочка — теплую начинку, свернув формой рулетки. Кушать блинчики предпочтительнее горячими, сначала обжарив их на масле.

Начинка из творога и сухофруктов

Фрукты прекрасно сочетаются с творогом в этой начинке, придавая изюминку. Десертное блюдо станет замечательным дополнением общего рациона и для семьи и для гостей.

Компоненты:

  • творожный сыр (лучше 9%) — 450 грамм;
  • абрикос (курага) — 15 грамм;
  • грецкий орех — 30 грамм;
  • изюм — 45 грамм;
  • чернослив -15 грамм;
  • сахар (ванильный и рассыпной) – до нужной сладости.

Приготовление

Творог нужной консистенции (протереть сквозь сито или размять) соединить с фруктовым ассорти. Если творожная масса сухая, следует разбавить ее сметаной (несладким йогуртом). Сухофрукты перед соединением с творогом, обдать кипятком, слить и снова, залив водой, оставить на 15 минут. Все ингредиенты мелко нарезать или измельчить. Смешать творог с нарезкой и сахаром, перемешать. В среднюю часть каждого блинчика выложите полученную начинку, сверните их в форме конвертика. Кушать горячими или холодными.