дижонская горчица рецепт приготовления

Дижонская горчица является замечательным дополнением к различным салатам, рыбе, мясу. По традиции в ее состав входят черные или коричневые семена горчицы. В нее зачастую добавляют много разнообразных пряностей и белое вино. Как же правильно приготовить дижонскую горчицу дома?

Рецепт приготовления дижонской горчицы

Ингредиенты:

  • мелкая соль — 0,5 ч. л.;
  • винный белый уксус — 0,5 ст.;
  • сухое белое вино — 0,5 ст.;
  • семена горчицы желтой — 4 ст. л.;
  • семена горчицы коричневой – 4 ст. л.

Процесс приготовления

  1. Берем стеклянную миску, в нее необходимо высыпать семена горчицы. Затем добавляем уксус и вино.
  2. После чего накроем данную массу пленкой пищевой и оставим настояться около суток. Температура должна быть комнатной.
  3. Затем нужно переложить содержимое посуды в блендер, посолить по собственному вкусу и взбить так, чтобы образовалась кремообразная однородная консистенция.
  4. Дальше необходимо данную смесь переложить в стеклянную емкость, закрутить крышкой.
  5. В конце необходимо убрать в холодильник. Уже через 13 часов дижонская горчица будет готова. Подавайте ее на стол, приятного аппетита!

Как приготовить дижонскаю горчицу с медом дома?

Ингредиенты:

  • мед — 4 ст. ложки;
  • чеснок — 2 зубца;
  • горчица сухая — 2 ч. ложки;
  • белое сухое вино — 1,5 ст.;
  • соль — 2 ч. ложки;
  • луковица — 1 шт;
  • базилик — 1 ст. л;
  • рапсовое масло – 2 ст. л.

Процесс приготовления

  1. Чистим чеснок и луковицу. Затем измельчаем ножом их вместе с базиликом.
  2. Берем кастрюлю с покрытием антипригарным, высыпаем туда готовые ингредиенты и выливаем вино белое.
  3. После этого необходимо все довести до полного кипения и продолжить варить около 6 минут обязательно на медленном огне. Приготовленную массу надо остудить, хорошо процедить через сито. Все, что останется необходимо выбросить.
  4. Затем, всыпаем порошок горчичный, постоянно перемешиваем до тех пор, пока данная смесь будет однородная.
  5. После этого аккуратно добавляем мед, вливаем масло рапсовое и солим по своему вкусу.
  6. Затем ставим готовую смесь на огонь медленный и варим до того, пока она загустеет.
  7. Готовую ароматную горчицу перекладываем в чистую емкость, полностью остужаем и убираем в холодильник на сутки.

Дижонская горчица с корицей в домашних условиях

Ингредиенты:

  • мед — 1 ч. ложка;
  • вода фильтрованная — 0,5 ст.;
  • винный уксус 1 ч. ложка;
  • корица — маленькая щепотка;
  • гвоздика — 2 шт.;
  • семена горчицы белой – 160 г.;
  • оливковое масло — 1 ч. ложка;
  • разнообразные специи.

как приготовить дижонскую горчицу

Приготовление

  1. В кастрюлю кидаем гвоздику, травы прованские.
  2. Затем наливаем чуть чуть воды и ставим на огонь до полного закипания.
  3. Затем солим по вашему вкусу и варим 3 минутки.
  4. Затем необходимо взять пиалку, в ней раздавить ступкой семена горчицы белой.
  5. После этого высыпите их в емкость и залейте ароматной водяной процеженной массой.
  6. Далее налейте масло оливковое, уксус, добавьте немного корицы, положите мед. Всю массу тщательно перемешайте, остудите готовую горчицу и уберите в холодильник.