Печеночный паштет из куриной печени

Ничто не заменит вкус нежнейшего домашнего паштета, намазанного на еще теплое хлебобулочное изделие с утра.Наиболее диетическим и легкоусвояемым является паштет, приготовленный из куриной печени.

Данный кулинарный изыск обладает нежными, воздушными вкусовыми качествами и не представляет больших сложностей при его создании. Ниже будут представлены несколько вариантов приготовления, выбирайте понравившийся и готовьте на здоровье!

Куринный печеночный паштет по-домашнему

Самый распространенный (классический) и наиболее популярный рецепт, который очень быстро и легко готовить, процесс не займет много труда.

Для приготовления понадобится:

  • печенка куриная – 700 г;
  • соль пищевая-по вкусу;
  • репчатый лук – 2 штуки;
  • сливочное масло – 100-150 г;
  • морковь – 1 шт.;

Рецепт приготовления:

  1. Печень нужно хорошенько промыть и очистить. Далее нужно порезать ее на средние куски и пожарить на сковороде с добавлением маленького количества сливочного масла (выложить в отдельную посуду).
  2. Морковку и лучок следует тоже мелко нарезать и обжарить в той же сковороде до появления золотистой корочки. В последствие добавить туда наши, заранее обжаренные кусочки печени, накрыть крышкой и тушить на слабом огне около 15-20-и минут.
  3. По истечении времени нужно извлечь печь, переместить ее в блендер и измельчить, пока не получится однородная масса.
  4. В полученную кашицу добавить немного сливочного масла (можно со сковороды, в которой готовили), посолить и поперчить на свое усмотрение и тщательно перемешать.
  5. Дальше просто поставить в холодильную камеру и остудить некоторое время. Вот и все, наш замечательный паштет готов!

Домашний паштет из куриной печени с грибами

Для приготовления понадобится:

  • куриная печень – 500 г;
  • грибы(шампиньоны )– 250-300 г;
  • масло сливочное -120 г;
  • сливки (жирностью 10%) – 400 г;
  • соль пищевая – 1, 5-2 чайные ложки;
  • масло растительное и перец.

Рецепт приготовления:

  1. Следует хорошенько помыть и мелко нарезать наши грибочки (можно взять уже измельченные) и обжарить на растительном масле, постоянно перемешивая до испарения влаги.
  2. Куриную печень нужно заведомо облить кипятком и выложить в специальную форму для запекания вместе с обжаренными грибами. Далее залить все это сливками, накрыть специальной пищевой фольгой и поставить в духовой шкаф примерно на час, температуру выставить — 180 градусов.
  3. В процессе запекания вы можете контролировать процесс, вилкой или ложкой можно легко определить степень готовности (если паштет мягкий-можно доставать).
  4. После извлечения блюда из духового шкафа нужно выложить кусочки сливочного масла сверху на приготовленную печенку, накрыть и дать постоять.
  5. Дальше перемолоть нашу массу в мясорубке или взбить в блендере. Все, паштет готов!

Нежный паштет из куриной печени с сыром

Куринный печеночный паштет

Для приготовления понадобится:

  • куриная печень – 0, 5 кг;
  • желатин – 10 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • вода – 150-200 мл;
  • сыр(твердых сортов) – 300-350г;
  • репчатый лучок – 1-2 шт.;
  • спелые помидоры – 2 шт.;
  • зелень и соль-по вкусу;
  • масло растительное.

Рецепт приготовления:

  1. Нужно заранее замочить желатин в кипяченой воде и дать настояться примерно один час.
  2. Куриную печень хорошенько промываем и очищаем, режем небольшими кусочками.
  3. Лучок мелко нарезаем и жарим до появления золотистого оттенка.
  4. Выкладываем к нему куски нашей печенки и тушим на маленьком огне(минут 15-20).
  5. По готовности извлекаем всю массу и измельчаем в блендере.
  6. Заранее подготовленный желатин доводим до фазы закипания и отставляем в сторону (остужаем).
  7. Помидоры моем и нарезаем кубиками, приправляем зеленью, добавляем желатин (половину от общего объема) и сверху натираем сыр на терке (желательно мелкой).
  8. Остатки желатина смешиваем с получившимся фаршем из печени и натертой морковью (на мелкой терке).
  9. В специально подготовленную посуду выкладываем часть печеночного фарша, сверху сыр и сверху равномерно оставшийся фарш. Далее убираем наш паштет в холодильную камеру часов на 4-5.

И так, подведем итоги. Как вы уже поняли для приготовления вкусного домашнего паштета не требуются большие усилия, по желанию можно приготовить полностью диетический паштет без добавления масла. Приятного аппетита!