Торт Наполеон

Ингредиенты:

Для теста:

  • 3/4 стакана воды;
  • 400 г. муки;
  • 1 ст.л. уксуса;
  • 250 г. масла сливочного.

Для крема:

  • полстакана сахара;
  • 4 ст.л. муки;
  • 1 ч.л. ванильного сахара;
  • 2,5 ст. молока;
  • 1 яйцо.

Способ приготовления

Шаг 1

Вынуть из холодильника сливочное масло и порезать его маленькими кусочками. Смешать просеянную муку с маслом и начать тереть руками до состояния мелких крошек. Влить в воду уксус, перемешать, и потихоньку добавить в муку с маслом. Начать месить. Правильно вымешенное тесто должно стать гладким. Затем охладить в течение 40 минут в холодильнике, предварительно обтянув тесто пищевой пленкой.

Шаг 2

Достать тесто, разделить поровну на 6 частей. Каждый кусок нужно класть между двумя листиками пергамента и скалкой раскатывать в круг. Толщина каждого полученного коржа должна быть около 5 мм. Раскатанные коржи нужно выпекать по одному в духовке по отдельности примерно 20 минут. Температура духовки должна быть 190°С. Остывшие коржи по краям нужно подровнять ножом, крошки не выбрасывать, они еще пригодятся.

Шаг 3

1стакан молока вылить в емкость, разбить туда яйцо и добавить муку. Взбить. Правильно взбитая смесь получается однородной. Оставшееся молоко налить в отдельную посуду, всыпать сахар и начать подогревать, пока смесь не начнет закипать.

Шаг 4

Осторожно смешать молочно-яичную смесь с кипящим молоком. Сделать огонь максимально тихим, и варить около 7-8 минут. Все время нужно помешивать. Крем должен загустеть. После этого крем охладить.

Шаг 5

Собрать торт. Для этого все коржи нужно перемазать охлажденным кремом и наслоить их один на другой. Выдержать в холоде около 12 часов.

Шаг 6

Перед подачей торта к столу нужно оставшимися от коржей крошками обсыпать тортик.