котлеты из щуки рецепт

В основном, красивые и традиционные блюда, приготовленные из щуки, мы наблюдаем на праздничных столах и банкетах. Приготовление щуки кропотливый процесс, особенно если вы решили ее зафаршировать. Но если вы понимание, что вы не хотите тратить много времени на приготовление фаршированной щуки, вы можете применить другой метод приготовления, который по вкусовым качествам никак не уступает первому рецепту – это котлеты из щучьего фарша.

Далее представлено рассмотрение нескольких классических рецептов приготовления, который готовить вам, вам и решать, исходите из ингредиентов и ваших вкусовых потребностей.

Котлеты из щуки в духовке

Ингредиенты:

  • щучье мясо – 1 кг.;
  • сливочное масло – 170 гр.;
  • лук (репчатый) – 3 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • масло (растительное);
  • крупа манная – 2 ложки (столовые);
  • кетчуп – добавить по вкусу;
  • специи – по вкусу;
  • соль – по вкусу.

Приготовление

Идея понятна, но как добиться максимального вкуса и полезности блюда?

  1. Первым делом займитесь приготовлением всех овощей. Лук необходимо очистить от кожуры, нарезаем предпочтительно кубиками.
  2. Разделить получившеюся массу пополам, одну половину отложить. Вторую половину обжарить, до появления золотистого цвета.
  3. Далее необходимо помыть и очистить морковь и натереть на терке, использовать крупную терку. Морковь смешать с луком, обжарить до появления приятного цвета.
  4. Пока овощи обжариваются можно заняться рыбой. Щуку необходимо помыть, далее отделить филейную часть от костей, потом снять кожу, получим идеальную филейную часть.
  5. Берем вторую половину лука и пропускаем филейную часть через мясорубку с луком. Подготовленную манную крупу добавить к фаршу, добавить специи по вкусу, посолить.
  6. Помешивая добавить овощи и хорошо отбить и перемешать фарш, отбиваем для воздушности котлеток.
  7. Далее берем противень, предпочтительно с высокими бортиками, смазываем его сливочным маслом. Мочим руки холодной водой и формируем котлетки из рыбной массы.
  8. Разогреваем духовку до 180 градусов и помещаем туда противень с котлетами. Пока котлеты немного прихватываются, готовим заправку.
  9. Смешиваем кетчуп с кипяченой водой и заливаем котлеты в противне, и оставляем в покое еще на 10-20 минут, при этом снизить температуру до среднего уровня.
  10. Данное блюдо можно подать на стол с молодой картошкой, или любой крупой.

Котлеты из щуки, приготовленные посредством жарки всегда очень сочные и вкусные. Их можно подавать на стол сразу после жарки, а так же ив холодном виде – вкусовые качества сохраняться.

Жареные котлеты со щуки

Ингредиенты:

  • щука – 2 кг.;
  • сало (свиное) – 250 гр.;
  • хлеб (белый) – 100 гр.;
  • молоко – 200 мл.;
  • масло (растительное) – используется для жарки;
  • соль – добавить по вкусу;
  • перец – добавить по вкусу.

Приготовление

  1. Рецепт приготовления не очень сложный, справится с ним начинающий кулинар. Добыть из щуки филейную часть (без костей и кожи), нарезать, и перемолоть в мясорубке с указанным количеством сала.
  2. Пропитываем молоком хлеб, после полной пропитки отжимаем и добавляем к фаршу. Добавляем соль и перец по вкусу.
  3. Далее необходимо хорошо отбить и перемешать фарш. Намочив руки в воде сформировать котлетки и тщательно обжарить их на масле, обжарку производить с обеих сторон.
  4. Если вы любите более сухие котлеты оставить в таком виде. Если вы любите более сочные котлеты добавить немного воды в сковородку в конце жарки и потушить еще 10 минут.

Котлеты из щуки со свининой

Ингредиенты:

  • подготовленное филе щуки – 800 гр.;
  • мясо (свиное) – 800 гр.;
  • лук – 2 шт.;
  • мука – для панировки;
  • специи, соль – добавить по вкусу.

Приготовление

  1. Все ингредиенты, кроме муки и специй пропустить через мясорубку, повторить действие два три раза.
  2. После добавления специй и одного яйца тщательно перемешать и сформировать котлетки.
  3. Далее «обвалять» котлетки в муке, дать немного «отдохнуть» и одарить на масле.

Котлеты из щуки с сыром

Ингредиенты:

  • подготовленное филе щуки – 700 гр.;
  • лук- 1 шт.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • орех (мускатный) – половина столовой ложки;
  • сыр- 100 гр.;
  • крупа (манная) – используется для панировки;
  • соль, специи – добавить по вкусу.

котлеты из щуки в духовке

Приготовление

  1. Филе и нарезанный лук пропустить через мясорубку, добавить остальные ингредиенты кроме крупы для панировки и сыра, перемешать.
  2. Сыр предварительно подготовить, натереть на крупной терке. Затем необходимо сформировать котлетки, внутри которых, будет находиться натертый сыр.
  3. Далее полученные котлеты обвалять в крупе и обжарить на сковороде с двух сторон.
  4. Готовность можно определить по корочке, она должна быть красивого золотистого цвета.