томатный суп рецепт

Томатный суп является одним из самых полезных супов, которые только могут быть приготовленными благодаря наличию в нем помидоров, которые содержат в себе гигантское количество полезных веществ. Для приготовления томатного супа можно использовать любой вид помидоров: будь-то свежие, консервированные или можно даже заменить помидоры томатной пастой и получить более насыщенный вкус.

Томатный суп по-польски

Оригинальный рецепт томатного супа с использованием риса получил название суп по-польски. Рис и помидоры отлично гармонируют в одном блюде.

Ингредиенты:

  • 6-8 плотных красных помидоров;
  • грамм 80-100 натурального сливочного масла;
  • 3 горсти риса;
  • 1 корешок петрушки;
  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • 2 столовых ложки томатной пасты;
  • немного растительного масла;
  • соль;
  • перец черный молотый;
  • сметана;
  • зелень.

Приготовление:

  1. Для начала мелко нарезается корень петрушки и очищенный и промытый под холодной водой лук. Далее почищенную морковь можно очень мелко порезать, а можно потереть на крупной терке, кому как больше нравится.
  2. После на небольшом окне разогревается сковородка, в ней сначала обжаривается лук на растительном масле, а через некоторое время добавляется морковь с петрушкой. Все это прожаривается до легкого подрумянивания, периодически помешивания лопаткой, а потом сразу высыпается в небольшого размера кастрюлю и заливается водой на 2/3 объема кастрюли.
  3. Далее добавляется рис, предварительно замоченный и тщательно промытый, и все эти ингредиенты варятся около 8 минут. Пока это все вариться, необходимо обработать помидоры. Они обдаются кипятком для того, чтоб потом с них легко можно было снять кожицу, а следом либо очень мелко порезать, либо потереть на терку. Если нет в наличии свежих помидоров, тогда можно использовать консервированные помидоры в собственном соку.
  4. Далее обработанные помидоры вместе с томатной пастой добавляются в суп, вся эта смесь солится, перчится, доводиться до кипения и еще минуток 3 вариться на мелком огне. Желательно, чтоб суп настоялся какое-то время, а потом только подавать его к столу. К такому блюду идеально подходит сметана или мелко порезанная зелень.

Томатно-сырный суп

Этот суп обладает изысканным вкусом, поэтому томатный суп с сыром невероятно вкусный.

Ингредиенты:

  • 1 кг спелых красных помидоров;
  • 1 луковица;
  • 1-2 столовых ложек масла;
  • полтора литра куриного бульона;
  • стакан сухого хереса или мадеры;
  • 200 u тертого сыра;
  • 1 чайная ложка кукурузного крахмала;
  • 1-2 зубчика чеснока;
  • красный острый перец;
  • сухие специи, зелень.

Приготовление:

  1. Для начала томаты обрабатываются кипятком, потом с них легко снимается кожица и сами томаты трутся на терке (или очень мелко режуться). Далее обрабатывается почищенный лук, который необходимо мелко порезать кубиками и обжарить на маленьком огне до золотистой корочки.
  2. После обработанные помидоры и прожаренный лук высыпаются в одну кастрюлю, заливаются горячим бульоном и вином и, не накрывая крышкой, все это кипятится до 4-х минут. Затем в готовый отвар добавляется крахмал для густоты и специи для вкуса, и моментально разливается в суповые тарелки.
  3. В каждую тарелку так же добавляются сухарики, которые предварительно должны смазаться маслом и натереться чесноком, а следом сверху еще все посыпается тертым сыром и мелко порезанной зеленью. Это блюдо должно настояться под накрытой тарелкой около 3-х минут и подается к столу.
  4. Людям, которые постоянно сидят на диетах с целью скинуть лишний вес, можно запросто кушать такой суп.

Куриный томатный суп, пошаговый рецепт

Ингредиенты:

  • 200 г куриного филе;
  • 1 л воды, 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 2 столовых ложки растительного масла;
  • 4-5 помидоров;
  • 2 столовых ложки томатной пасты;
  • перец, зелень, соль.

Приготовление:

  1. Для приготовления этого вкуснейшего супа, куриное филе, порезанное кубиками или вдоль волокон, варится около четверти часа в кипящей воде, в то время, когда на небольшом огне на сковородке жарится мелко нарезанный кубиками лук и потертая на терке морковь.
  2. Обжарить надо ингредиенты до золотисто цвета. Помидоры бланшируются кипятком, обделяются от шкурки и трутся на терку, а после вместе с томатной пастой добавляются к курице и овощам в кастрюльке.
  3. Все это солится, перчится, заправляется зеленью и варится еще в районе десяти минут. Суп настоится и его можно кушать.
  4. Если есть желание разнообразить такой суп, то можно в него добавить картофель или мелкие макароны.

Итальянский томатный суп пюре

Это практически диетический вариант томатного супа, чье приготовление абсолютно не сложное, а блюдо получается очень вкусным и полезным.

суп с томатной пастой

Ингредиенты:

  • 0,8 кг помидоров;
  • 2 луковицы;
  • 3-4 зубчика чеснока;
  • 1 большой пучок свежей зелени (базилик, розмарин, майоран, петрушка, тимьян);
  • 300-400 мл мясного или овощного бульона;
  • немного оливкового масла;
  • сухие специи.

Приготовление:

Система приготовления итальянского томатного супа не отличается от приготовления супа по предыдущим рецептам.

Единственное, что важно во время такого приготовления – это добавить большое количество острого перца, чеснока, пряных сухих специй и всевозможной зелени.