рубленные куриные котлеты

Практически в каждом доме котлеты пользуются большой популярностью. Различны вариаций котлет существует великое множество. Их готовят из свиного, говяжьего фарша или же из овощей. Кто-то обожает панированные котлеты, а кому-то нравятся с начинкой.

Консистенция фарша также бывает различной: у одной хозяйки он всегда более грубый, а другая предпочитает несколько раз пропустить через мясорубку для мягкости и нежности конечного продукта. При всем этом есть еще один особенный вид готовки котлет это приготовление котлет из нарубленных кусочков куриного мяса. И хотя их готовят из кусочков мяса, а не из фарша они все равно выходят мягкими и нежными.

Рецепт рубленных куриных котлет

Ингредиенты:

  • филе куриное – 500 яйцо – 2 шт.;
  • майонез – 5 ст. ложек;
  • крахмал – 1 ст. ложка;
  • лук – 1 шт.;
  • растительноемасло;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • карри – 1 ст. ложка;
  • соль, перец.

Приготовление:

  1. Берем куриную филейку моем ее и нарезаем мелкими кусочками, ложем в глубокую посуду. Дальше взбиваем майонез с яйцами и крахмалом и вливаем все это в ту же посуду где у нас находиться филе. Хорошенько перемешивая, добавляем шинкованный лук и чеснок. Сыплем соль и перец по –вкусу, после чего накрыв посуду крышкой или пищевой пленкой отставляем на несколько часов в холодильник.
  2. Далее на разогретую сковороду высыпаем где – то по столовой ложечке фарша.
  3. После чего жарим на огне при закрытой крышке пять минут на каждую сторону. При правильном приготовлении наши котлеты должны выйти золотистого оттенку и просто изумительного вкуса.

Куринные рубленые котлеты с сыром — рецепт

Ингредиенты:

  • куриное филе – 600 г;
  • сыр – 150 г;
  • крахмал – 3 ст. ложки;
  • кефир – 150 г;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • зелень;
  • растительное масло;
  • соль, перец.

Приготовление:

  1. Начнем с того что харашенечко сполоснем мясо, обсушим и нашинкуем небольшими кубиками. Точно так же нарежем и лук. Натрем сыр на крупной терке. Высыплем мясо, лук, сыр и чеснок в глубокую кастрюлю и перемешаем.
  2. Добавим немножко кефира, соль и перец, а также крахмал и чуть зелени. Ставим фарш в холодильник где-то на тридцать минут, что бы все там промариновалось.
  3. Из получившегося фарша делаем маленькие котлетки и жарим их с одной и с другой стороны сторон до готовности.

Рецепт котлет из куриного филе с грибами

Ингредиенты:

  • куриное филе – 600 г;
  • грибы – 300 г;
  • белый хлеб – 150 г;
  • сливки – 150 г;
  • лук – 2 шт.;
  • вино (крепленое) – 50 мл;
  • яйца – 1 шт.;
  • сливочное масло – 50 г;
  • сахар – 1 ч. ложка;
  • растительное масло;
  • базилик свежий;
  • мускатный орех;
  • соль, перец.

Приготовление:

  1. Как обычно моем куриное филе, режем на кусочки, солим и перчим. Шинкуем лук и обжариваем его в сливочном масле с добавлением растительного, до готовности.
  2. Моем и мелко нарезаем грибы, высыпаем на сковороду и добавив сахар обжариваем минут пять. С хлеба же необходимо снять корку и перемещав с сливками и яйцами, взбить получившуюся смесь до однородности в блендере. Взбить, повторно добавив при этом еще базилик и мускатный орех.
  3. В большой кастрюле смешаем мясо, жареные грибы плюс лук, вино и нашу сливочно-хлебную смесь. Формируем из фарша котлеты круглой формы, после чего обжариваем до готовности со всех сторон.

куриные котлеты из грудки

Фарш для котлет из куриной грудки не стоит пропускать через мясорубку, так как хоть котлеты и стану т более мягкими, но вкусовые качества будут снижены на порядок. Хоть данные котлеты и смотреться как недорогое блюдо для быстрого приготовления, но поверьте, они отлично впишутся как на праздничный стол, так и просто на ужин.

Как гарнир к ним может послужить вареный картофель плюс зелень или же рис. А добавив к нему сливочное масло вы сделаете его блюдом поистине достойным исключительно лишь праздничного стола. И ничего страшного, если в процессе приготовления ваш фарш окажиться жидковатым, нужно всего лишь добавить к нему чуть муки и ваше блюдо непременно выйдет как в лучшем ресторане.