паштет из говяжьей печени рецепт

Всем известно, что в говяжьей печени содержится огромное количество самых разных витаминов и микроэлементов, кроме того, этот продукт богат белком. Существуют очень много рецептов из говяжьей печени мы хотим представить вам несколько рецептов вкусного и сытного паштета, который может разнообразить и украсить любой праздничный стол.

Домашний паштет из говяжьей печени

Ингредиенты:

  • яйцо – 6 шт.;
  • сливочное масло – 150 г;
  • луковица – 2 шт.;
  • печень говяжья – 1 кг;
  • морковка – 2 шт.;
  • специи.

Приготовление

  1. Чтобы приготовить паштет по этому рецепту, возьмите морковь, очистите ее и мелко нарежьте. Измельчите лук и затем пассируйте все овощи на растительном масле, пока они не приобретут золотистый оттенок.
  2. Далее нужно нашинковать небольшими кусочками печень и обжаривать на протяжении 3 минут отдельно от овощей.
  3. Отварите яйца вкрутую, очистите, выньте желтки и разрежьте их на две части, которые дальше сложите в тарелку. Добавьте сюда овощи и печень, после чего все взбейте с помощью блендера.
  4. Теперь нарежьте масло кубиками, добавьте соль и смешайте все с паштетом, взбив все до однородной массы.
  5. Полученный паштет выложите в пластиковый контейнер, накройте тонким слоем масла, поверх выложите еще один слой паштета и оставьте в холодильнике на несколько часов.

Запеченный паштет из говяжьей печени

Ингредиенты:

  • вареное яйцо – 3 шт.;
  • хлеб – 1 ломтик;
  • говяжья печень – 700 г;
  • луковица – 3 шт.;
  • молотый перец – 1 г;
  • сливки – 100 мл;
  • джин – 50 мл;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • соль – 1 ч. ложка;
  • растительное масло.

Приготовление

Еще один вариант приготовления говяжьей печени состоит из следующих действий:

  1. Промыть печень, очистить от прожилок и пленочек, нарезать крупными кусками.
  2. Лук измельчить и пассировать вместе с чесноком на растительном масле. Замочить в воде хлеб и отжать его.
  3. Сварить и очистить яйца. При помощи блендера или миксера измельчить печень вместе с яйцами, хлебом и сливками.
  4. Далее необходимо добавить лук и чеснок, положить соль и перец, влить джин и взбить все до однородности.
  5. Смажьте форму растительным маслом и аккуратно перелейте в нее содержимое блендера.
  6. Запекайте паштет на водяной бане при температуре 185 градусов полтора часа, после чего выключите духовку и оставьте ваш говяжий паштет, пока он не остынет.
  7. Затем поставьте его в холодильник на 8-10 часов.

Паштет из вареной говяжьей печени

Ингредиенты:

  • говяжья печень – 1 кг;
  • сало – 100 г;
  • луковица – 1 шт.;
  • коньяк – 80 мл;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • майоран – 1 ч. ложка;
  • молотый мускатный орех – щепотка;
  • растительное масло – 1 ст. ложка;
  • свиная копченая грудинка – 250 г;
  • специи.

Приготовление

  1. Отварите печень слегка посолив ее. Варить нужно около 10 минут в кипяченой воде.
  2. Очистите лук, измельчите его, затем пассируйте его в растительном масле.
  3. Перекрутите печень, чеснок, лук и грудинку, прожаренную ранее, через мясорубку. Добавьте в фарш все остальные компоненты, кроме сала — оно нам понадобиться для других целей.
  4. Смажьте форму маслом и выложите на дно кусочками сало, а сверху полученную массу, закройте пергаментной бумагой и, разогрев духовку до 180 градусов, выпекайте примерно 45 минут.
  5. После приготовления паштет нужно остудить и разрезать на небольшие кусочки.

Паштет из говяжьей печени с картофелем

вкусный паштет из говяжьей печени

Ингредиенты:

  • картофель – 200 г;
  • луковица – 50 г;
  • свежее сало – 500 г;
  • печень говяжья – 1 кг;
  • морковь – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика.

Приготовление

  1. Все ингредиенты, кроме чеснока, крупно нарежьте, уложите в кастрюлю и залейте водой, оставив вариться на 30 минут.
  2. После того, как вода закипит, убавьте огонь до минимального. По истечении 30 минут, снимите кастрюлю с плиты, выньте печень и картошку, остудите и измельчите блендером или кухонным комбайном, добавив сало.
  3. Переложите полученную массу в большую тару, выдавите чеснок, перемешайте и разложите ваш паштет в небольшие емкости.