блюда из капусты рецепты

Самый известный овощ, который переполнен самыми разными витаминами, — это, бесспорно, капуста. И совершенно не имеет значение о какой капусте мы говорим, потому что и белокочанная, и морская, и брокколи очень полезна и вкусна.

Рецепт греческого блюда из белокочанной капусты «Лаханоризо»

Наиболее распространена, конечно, белокочанная капуста, рецептов приготовления не счесть. Обычно она добавляется в салаты в качестве хорошего полезного компонента, однако и в термической обработке капуста может быть не менее вкусной. Вот рецепт приготовления вкусной белокочанной капусты.

Ингредиенты:

  • белокочанная капуста – 800 г;
  • морковь – 300 г;
  • лук – 150 г;
  • круглый рис – 100 г;
  • томатный сок – 100 мл;
  • оливковое масло – 100 мл;
  • зелень петрушки – 50 г;
  • зеленый лук – 50 г;
  • соль, кориандр, перец чили, черный перец горошком.

Приготовление

  1. Необходимо нашинковать капусту, измельчить лук и порезать кружками морковь. Лук лучше всего обжарить до прозрачности, туда же добавить морковь, а после трех минут обжарки нужно добавить зеленый лук. Через две минуты необходимо выложить капусту и жарить все на максимальном огне.
  2. Жарить нужно пятнадцать минут, не забывая при этом помешивать. Затем нужно добавить томатный сок и ваши любимые специи хорошо все перемешать и сделать огонь совсем маленьким.
  3. Рис промойте и выложите к овощам, залейте 200 мл воды, дальше нужно накрыть крышкой и тушить до тех пор, пока рис не станет мягким.
  4. Перед подачей на стол блюдо можно посыпать зеленью по вкусу.

Давайте теперь рассмотрим рецепты блюда, основным компонентом которых является морская капуста.

Салат из морской капусты

Ингредиенты:

  • отваренная морская капуста – 1 кг;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • соевый соус – 1 ст. л;
  • чеснок – 5 зуб;
  • растительное масло – 4 ст. л;
  • черный молотый перец – 0,5 ч. л;
  • красный молотый перец – 2 ч. л;
  • уксус – 2 ч. ложки.

Приготовление

  1. Морскую капусту нужно хорошенько промыть, а чеснок и лук измельчить, после чего выложить их к капусте.
  2. Прежде, чем в салат добавить масло, его нужно разогреть на сковородке, после масла добавьте немного уксуса и специй.
  3. Осталось все перемешать, и салат моно подавать на стол.

Закуска с морской капустой и творогом

Ингредиенты:

  • масло сливочное размягченное – 150 г;
  • творог – 150 г;
  • отварная морская капуста – 50 г;
  • соль – по вкусу.

Приготовление

  1. Отварите морскую капусте и сделайте из нее кашицу при помощи миксера или блендера.
  2. Творог, предварительно протертый через ситце, соедините с капустой. Добавьте слегка подтаявшее сливочное масло, немного соли и все перемешайте.
  3. Такую закуску используют и как отдельное блюдо, и для приготовления бутербродов.

Ниже представлены рецепты блюд, главный ингредиент которых — квашеная капуста.

Суп из квашеной капусты

Ингредиенты:

  • капуста квашеная – 200 г;
  • грудинка копченая – 100 г;
  • колбаса копченая – 100 г;
  • сало – 20 г;
  • лук – 1 шт.;
  • сметана – 50 г;
  • вода – 1 л;
  • соль, чеснок, паприка, укроп.

Приготовление

  1. Мелко покрошите лук, а грудинку нарежьте кусочками. С квашеной капусты необходимо отжать сок, затем положите ее в кастрюлю и добавьте к ней лук и паприку, влейте воду.
  2. После того, как все закипит, варите не среднем огне примерно 15 минут.
  3. Пока капуста готовиться, можно нарезать колбасу, обжарить ее и добавить в суп.
  4. Украсить блюдо можно чесноком, укропом и сметаной.

Бигос

Ингредиенты:

  • капуста квашеная – 700 г;
  • лук – 1 шт.;
  • мясо – 400 г;
  • колбаса домашняя – 200 г;
  • бекон – 100 г;
  • сало – 100 г;
  • грибы сушеные – 30 г;
  • чернослив – 80 г;
  • капустный рассол – 70 мл;
  • мед – по вкусу.

Приготовление

  1. В растопленное на сковороде сало выложите нарезанное мясо, а когда появиться золотистый оттенок, добавьте кусочки бекона, после чего положите нарезанный кольцами лук.
  2. Примерно пять минут выжидаем и добавляем колбасу, а еще через три минуты добавьте капусту. Влейте рассол и тушите полчаса, накрыв крышкой.
  3. Измельчите чернослив и сушеные грибы и также поместите в сковороду, где тушите, пока грибы не станут мягкими. Потом можно добавить мед и немного подсолить по вкусу.

Рецепт блюда из капусты брокколи (цветной)

блюда из брокколи капусты рецепты

Ингредиенты:

  • брокколи – 600 г;
  • яйца – 5 шт.;
  • твердый сыр – 120 г;
  • сметана – 270 г;
  • сливочное масло.

Приготовление

  1. Отварите брокколи в кипящей воде, слегка ее подсолив. Варить нужно около 7 минут. После чего брокколи нужно выложить на сковороду предварительно смазанную маслом.
  2. Взбейте яйца со сметаной, посолите и залейте полученной смесью капусту.
  3. Омлет запекайте в духовке 10 минут, затем посыпьте сыром и еще на 10 минут отправьте готовиться.