Рецепт котлет из куриного фарша

Куриный фарш отличная альтернатива фаршу из свинины и говядины. Во многих семьях он занимает устойчивое лидирующее положение в списке блюд из мяса. Куриное мясо, особенно фарш, умело приготовленный дома, всегда радует и взрослых и детей. Блюда из куриного фарша, также подходят и для диетического питания.

Котлеты из куриного фарша

Множество рецептов приготовления котлет из фарша дает хозяйке возможность каждый день вносить разнообразие в домашнее меню.

Ингредиенты:

  • фарш куриный – 500 г;
  • лук – 1 шт.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • белый хлеб – 3 ломтика;
  • молоко – 100 мл;
  • растительное масло;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Для приготовления сочных и вкусных котлет выбираем любое куриное мясо без костей. Чтобы фарш был нежным добавляем в него белый хлеб, предварительно размоченный в теплом молоке.
  2. Лук вместе с куриным мясом пропускаем через мясорубку. В полученный фарш вводим яйцо, перец и соль по вкусу. Хорошо размешиваем до однородной массы.
  3. Затем руками, смоченными в воде (можно использовать растительное масло), формируем котлеты.
  4. Обжариваем котлеты с двух сторон на разогретой сковороде до румяной корочки.

Куриные котлеты с начинкой в сухарях

Ингредиенты:

  • куриный фарш – 1 кг;
  • лук – 2 шт.;
  • яйца -1 шт.;
  • сыр – 300 г.;
  • панировочные сухари;
  • соль, перец;
  • растительное масло.

Приготовление

  1. Готовим фарш, добавляем в него мелко нарезанный лук, яйцо, соль и перец по вкусу. Сыр трем на терке, лучше на мелкой.
  2. Из готового фарша делаем лепешки, в середину которых кладем подготовленный сыр. Затем лепешкам придаем форму котлеты и используем панировочные сухари в качестве присыпки.
  3. Далее готовые полуфабрикаты обжариваем в раскаленной сковороде на медленном огне. Готовность можно определить по румяной корочке с двух сторон.
  4. Для таких котлет отличным гарниром послужат овощи или зеленый горошек.

Куриные котлеты в духовке – рецепт

Ингредиенты:

  • куриный фарш -600 г;
  • картофель – 3 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • яйца – 1 шт.;
  • перец, соль;
  • сметана – 4 ст. ложки;
  • томатная паста – 1 ст. ложки;
  • вода – 200 мл;
  • сахар – 1/2 ч. ложки.

Приготовление

  1. Предварительно готовим смесь для фарша. Нарезанный лук и картошку необходимо пропустить через мясорубку. Полученную массу перекладываем в блендер, добавляем яйцо, соль и перец. Однородная консистенция должна напоминать тесто для блинчиков.
  2. Приготовленную смесь вводим в куриный фарш и перемешиваем. Делаем небольшие котлеты и обжариваем их на сильном огне до готовности.
  3. Для запекания котлет в духовке готовим соус: сметана, паста (кетчуп), вода, сахар, соль. В приготовленную глубокую сковороду складываем котлеты и заливаем их соусом.
  4. Время запекания в духовке 7-10 мин.

Куриные котлеты с грибами

Ингредиенты:

  • куриный фарш – 1 кг;
  • грибы – 450 г;
  • яйца – 4 шт.;
  • молоко – 150 мл;
  • сливочное масло – 250 г;
  • панировочные сухари;
  • соль, перец.

Приготовление

куриные котлеты в сухарях

  1. Готовим начинку из грибов для котлет. Промытые грибы шинкуем и обжариваем на сливочном масле. Чтобы фарш был нежным добавляем в него молоко и яйцо, соль и перец по вкусу.
  2. Перемешиваем до однородной массы. Делаем из фарша лепешки для заполнения их начинкой. Кладем в середину обжаренные грибы и формируем продолговатую котлету.
  3. Для придания устойчивой формы, котлеты необходимо обвалять сначала в панировочных сухарях, затем во взбитых яйцах.
  4. Далее жарим котлеты на сковороде в сливочном масле.

Гарниром для куриных котлет может стать жареный картофель, пюре, макароны, гречка и другие каши.

Свежая зелень и салат придадут изысканность вашему блюду даже дома. Родные и близкие, а также гости по достоинству оценят ваши кулинарные способности. Воспользовавшись одним из наших простых рецептов вам удастся не только быстро приготовить, но и удивить всех вкусными домашними котлетами.